台南七股地區黑面琵鷺數量近年來減少近1/3，根據台江國家公園研究，其中一個原因是虱目漁淺坪養殖漁塭減少。為推廣友善養殖，除請漁民增加養殖面積，也透過深入校園推廣虱目魚創意料理，希望增加虱目魚消費量，首站選定長榮女中，展開飄香之旅。
台江國家公園指出，以往淺坪式漁塭在秋冬期間是黑面琵鷺等候鳥最佳的覓食棲息地。但近年來因虱目魚銷量減少，不少業者因而將淺坪式漁塭挖深，改養石斑等其它魚類，以致台南七股黑面琵鷺棲息數量大幅減少近1/3。
為了復育黑面琵鷺等候鳥的棲息環境，台江國家公園大力推動「營造友善黑面琵鷺棲地計畫」，委託臺南大學在七股校區，進行傳統淺坪虱目魚養殖的示範工程，並鼓勵漁民加入。同時所收成的漁獲也請加工廠製成虱目魚罐頭、虱目魚丸，並準備以「黑琵牌」上市行銷。
為了培養潛在推廣人員，也進一步選定台南市4所設有餐飲科的高中職校，邀請知名廚師前進校園，指導學生烹調虱目魚創意料理，第1站到長榮女中，教導學生做虱目魚鹹派
南沿海地區家家戶戶都在養虱目魚，有個奇特現象，大部分漁民將養殖的虱目魚全賣給中盤商，而自己家裡要吃的魚，都是跟黃國良購買，黃國良是國內生態及友善養殖代表之一，堅持養殖不用藥，以低密度方式引用海水混養虱目魚及白蝦，也是台灣第一家獲得歐盟認證無毒標章的養殖戶，甚至以獨特冷風乾燥技術製作自然熟成的虱目魚加工品。
黃國良表示，對於養殖僅有「環境友善」的理念，早期漁民養殖習慣不太好，可能傷害到環境，他採用低密度、不用藥方式達到友善養殖。他說做任何事之前，先思考會不會傷害環境，地球是共生體，不能只有人類要生存，生態也一樣，魚池中飼養虱目魚、白蝦，卻能看到螃蟹與其他魚種，因為環境適合牠們，就能共同生存。
黃國良說，友善養殖初期遇到相當多挫折，養殖前3年沒有順利收成過，損失幾十萬都是小事，他還記得有一年是極端氣候，台南幾乎沒下雨，水位降低，鹽分提高等問題，其實是可以用藥物控制，但他不願意，所有的魚在一夜之間暴斃，黃國良損失200萬元，也因為這樣讓他更加堅定信心，愈困難愈想投入更多心血完成友善養殖。
黃國良引入海水，由於海水有微量汙染，必須使用微生物、益生菌分解，再放入魚苗蝦苗，魚蝦捕撈後魚池中會有魚蝦排泄物、殘餘飼料，再用微生物分解完畢，將水質做管理後，水才放入大海不汙染，緊接著曝曬土壤，再引入海水，也就是「生態水循環系統」的原理。
虱目魚捕撈方式也有他的堅持，電擊會讓虱目魚受到驚嚇，影響肉質，於是採用只有老一輩漁民才會的「流刺網」，一尾一尾抓，費時又費力，現在已經很少有養殖戶這麼做，因此他養的魚都壯碩肥美，肚子不大，但背部肉質卻很結實，不僅如此，捕撈工作必須在天亮前完成，因為「怕驚嚇到魚塭其他仍在睡覺的虱目魚」。
黃國良表示，虱目魚是台灣最具代表性的魚種，期盼結合在地養殖戶採用友善養殖，提供優質漁獲給消費者。◇
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