和更多沒有嚐過的虱目魚創意料理
甚至有今年即將上市的秘密武器－—新品嚐鮮－—爽胃魚粥
此部分食譜是由盧姊的虱目魚實驗廚房所研發的新料理。
將傳統美味的虱目魚以不同以往的烹調方式，做出來的新鮮料理。
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中得到最新消息。以下是幾道新奇美味的虱目魚料理食譜
台南縣一帶，最有名的魚產就是虱目魚，
台南文創餐廳首選，虱目魚創意料，在台南藍曬圖美食餐廳即將營業
館內將虱目魚融合多樣食材，並採用多種料理方式，設計出數十道獨特美味的虱目魚創意料理，以單點、套餐或自助餐形式推出，顛覆虱目魚傳統吃法，讓傳統美味端上國際餐桌
將虱目魚融合多樣食材，並採用多種料理方式，設計出數十道獨特美味的虱目魚創意料理
虱目魚料理區中，一次品嚐多道無國界美饌，像是有以高湯融入虱目魚泥，伴入羅望子，以冷食呈現的「凝態牛奶冷湯」，還有令人驚艷的「視覺虱目魚糖果」，則是以虱目魚柳慕斯，加入玉井龍眼乾，再用虱目魚皮捲起後，以低溫蒸熟並包入烤盤紙，以糖果形貌呈現。
南七股地區黑面琵鷺數量近年來減少近三分之一，根據台江國家公園研究，其中一個原因是虱目漁淺坪養殖漁塭減少。為推廣友善養殖，除請漁民增加養殖面積，也透過深入校園推廣虱目魚創意料理，希望增加虱目魚消費量，首站選定長榮女中，展開飄香之旅。
（龐清廉報導）
台江國家公園指出，以往淺坪式漁塭在秋冬期間是黑面琵鷺等候鳥最佳的覓食棲息地。但近年來因虱目魚銷量減少，不少業者因而將淺坪式漁塭挖深，改養石斑等其它魚類，以致台南七股黑面琵鷺棲息數量大幅減少近三分之一。
為了復育黑面琵鷺等候鳥的棲息環境，台江國家公園大力推動「營造友善黑面琵鷺棲地計畫」，委託臺南大學在七股校區，進行傳統淺坪虱目魚養殖的示範工程，並鼓勵漁民加入。同時所收成的漁獲也請加工廠製成虱目魚罐頭、虱目魚丸，並準備以「黑琵牌」上市行銷。
為了培養潛在推廣人員，也進一步選定台南市四所設有餐飲科的高中職校，邀請知名廚師前進校園，指導學生烹調虱目魚創意料理，第一站到長榮女中，教導學生做虱目魚鹹派。
學生們在廚師的指導下，殺魚、挑刺、烹煮、烘烤，不一會兒的功夫，一道以在地食材料理而成的西式餐點「虱目魚鹹派」香噴噴出爐，搭配中式虱目魚丸湯，滋味絕佳。學生們開心表示，加入巧思與創意，簡單的料理也有不平凡的滋味。
長榮女中校長蔡玉敏表示，經由實務學習可以精進學生的廚藝，誘發創意想法，更能讓她們解虱目魚在台南的文化地位以及濕地保育的觀念。
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