虱目魚料理區

目前正值虱目魚盛產季節，大億麗緻酒店指出，虱目魚是台南人最愛的平民魚鮮之一，為協助推廣在地虱目魚，飯店六家餐廳主廚特別選用學甲、七股養殖虱目魚，同步推出虱目魚美食節創意料理。十八日起至十二月二十日供應。

　大億麗緻酒店表示，台南在地養殖虱目魚肉質細緻鮮甜，魚肚脂肪香滑細膩，是生活不可或缺的家鄉魚。活動期間，飯店共同市場自助餐廳、風尚庭園咖啡廳、竹川日本料理、尚軒中餐廳、亞洲食錦鐵板燒及點心坊等六間餐廳主廚，將虱目魚融合多樣食材，以多元料理方式，設計出數十道虱目魚創意料理，以單點、套餐或自助餐形式供應。

　其中，共同市場自助餐廳虱目魚料理區，供應凝態牛奶冷湯，高湯融入虱目魚泥，拌入羅望子，以冷食方式呈現；視覺虱目魚糖果則以虱目魚柳慕斯，加入玉井龍眼乾，再用虱目魚皮捲起後以低溫蒸熟，包入烤盤紙，以糖果型態呈現，顧客可任意搭配四種酸甜配料及水果醬汁。另有加入蒲燒虱目魚肚的照燒虱目魚粽、酥炸虱目魚襯龍王醬、千張牛奶捲白梅醬、柚燒千層虱目魚等料理。

　點心坊推出濕潤鬆軟的魚酥芙蕾，融入帕瑪森起司及虱目魚酥，品嘗時散發淡淡乳酪香及鮮魚香，鹹甜口感相當細緻。